清真牛羊肉

新聞分類

產品分類

聯系我們

營口老羊頭清真食品有限公司

地址:營口市大石橋經濟開發區西外環

電話:400-101-0417

網址:www.2517235.live


進口羊肉之怎么吃才是健康的

您的當前位置: 首 頁 >> 新聞中心 >> 行業新聞

進口羊肉之怎么吃才是健康的

發布日期:2017-08-15 作者: 點擊:

      1、為什么要吃羊肉?

      羊肉有山羊肉,綿羊肉、野羊肉之分,古時稱羊肉為羝羊、羯肉。它既能御風寒,又可補身體,對一般風寒、咳嗽、慢性氣管炎、虛寒、哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果。最適宜于冬季食用。故被稱為冬季補品,有“肉中人參的美譽”。深受人們歡迎。

      2、羊肉應該怎么吃?

      羊肉的吃法有很多,下面介紹幾種吃法:

    (1)羊肉鮮吃:溜、爆、炸、炒,此幾種做法因加熱時間短,要求菜肴成品品質鮮嫩。宜選用脊背、羊腿肉、元寶肉部位,取其質嫩易熟的特點。

典型的菜品:蔥爆羊肉、滑溜里脊、金針菇炒羊肉卷、孜然羊肉

    (2)燉羊肉:燉羊肉最大的優點是既能吃肉又能喝湯。煮過肉的湯,營養程度非常高,是滋補身體的佳品。在燉的時候,再加上合適的中藥,滋補的作用會更大。

典型的燉羊肉湯:當歸羊肉湯、枸杞羊肉湯、黃芪羊肉湯、羊肉胡蘿卜湯、羊肉豆腐湯、鍋仔羊肉。

進口羊肉

    (3)涮羊肉:涮羊肉能夠較好的保存肉中活性營養成分,肉片宜選用新鮮,薄的,在沸騰的鍋中湯一分鐘左右,肉的顏色由鮮紅變成灰白色即可食用。 

      但是羊肉獨特的膻味也讓不少人聞而卻步。去除羊肉的腥味同樣需要借助其他食材的力量。首先要洗好羊肉:將羊肉放入容器中,先用流動的清水沖洗幾次,再倒入清水浸泡半天至一天,可以有效泡去血水。

    用陳皮可以給羊肉去膻,再搭配姜和蔥,在羊肉焯水時一起放到水中燉煮。如果是要鹵制羊肉,可以選擇香料去腥法,選用花椒、桂皮和孜然等,能夠給羊肉去腥。

    羊肉燉白蘿卜是羊肉最常見的做法之一,不僅味道可口,吃了羊肉不太燥熱,白蘿卜也可以給羊肉去腥。煮的時候將白蘿卜戳個洞,放入冷水中和羊肉一起烹煮,水開后,羊肉的膻味也就去除不少了。

給魚肉去腥的方法

    將魚買回來后,可以先浸泡在鹽水中放置一會兒,處理魚的時候,要將魚肚中黑色薄膜去掉,因為這層內臟薄膜不僅脂肪含量高,腥味也很重。不過不是所有的魚都是黑膜,鯽魚的顏色比較深,草魚的顏色比較淺,而鱸魚、鯉魚的黑膜則呈現銀白色。

    在烹飪的時候,可以用姜蔥和料酒去魚腥味。將姜片、蔥段塞進魚肚內,再用料酒調味,就可以除去大部分魚腥味了。還可以將魚放在牛奶中浸泡一下,也能起到去腥增鮮的作用。

    在處理完魚肉后,手上的魚腥味也是頗讓媽媽們頭疼,這個時候媽媽們可以嘗試用牙膏、鹽或者檸檬水搓洗雙手,這樣能有效除去魚腥味。


 


本文網址:http://www.2517235.live/news/360.html

相關標簽:關鍵詞一

最近瀏覽:

歡迎給我們留言
請在此輸入留言內容,我們會盡快與您聯系。
姓名
聯系人
電話
座機/手機號碼
郵箱
郵箱
地址
地址
大庄家彩票首页